四川秘制明海卤菜培训加盟中心

发布时间:[2020-05-02 13:38:18]

四川秘制明海卤菜培训加盟中心

制法:①黄栀子用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内,调匀即可。 3.白卤汁。八角60克,花椒25克,白豆蔻25克、陈皮50克,香叶50克,白芷25克,香葱150克,生姜150克,水酒1000克,白酱油1000克,精盐120克,味精100克,骨汤12千克。 制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。 以上配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。

卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以成为了餐饮加盟的一大特色,明海食品就是其中的佼佼者。近年来,随着城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变,我国酱卤肉制品的行业迎来了发展良机,人们对酱卤肉制品的需求量上升,行业市场规模越来越大。卤味加盟成为十分受欢迎的加盟项目!

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。现将制作技术介绍如下:一、卤汁的配制 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 1.红卤汁。八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克, 20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。

企业商讯

/NEWS MEDIA
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  • 2020-12-27

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  • 2021-01-15

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  • 2021-01-13

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  • 2020-12-16

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关于我们

/ABOUT US

明海卤业自成立以来,非常明确自身的发展目标,就是高举“名扬四海凭质量,香飘五湖靠味道”的理念旗帜,成为国内知名的从事卤制品产业领军人,因此企业文化建设是非常重要的。美好前景描绘了明海卤业作为一家公司想要实现的蓝图,即我们在卤制品业中的地位和我们与员工、社会和客户的总体目标。我们的精神: 执著追求,勇于开拓,力求革新。实事求是,让时间印证我们的每一个足迹,创业的艰辛必将带来成功的辉煌。每一个员工的勤奋、敬业、智慧是我们的取胜法宝。  团队精神:我们深知作为一个成功的公司,我们必须团结协作,不断地超越组织结构上及地域上的限制,来满足客户对健康需求。追求品质:我们致力于为全国提供品质卓越的产品。我们的业务行为和运作程序都是让客户获得高品质健康卤制品为目的,超越客户员工、投资者、商业伙伴和政府官员的期望。对每一件事,我们追求品质的热忱永无止境。企业宗旨:名扬四海,香飘五湖。企业文化:精诚团结、开拓创新、求真务实、与时俱进。